めん徳二代目つじ田
神田にあるつけ麺屋の2枚看板のもう1つ
平日も遅くまで来店客の多いつけ麺屋
神田駅から御茶ノ水方向に進み、靖国通りを越えた先にあるこの店
外に置かれた順番待ちのベンチが目印
濃厚豚崩しつけ麺
濃厚豚崩しつけ麺 ¥1180
スープは鶏ガラ(比内地鶏)、豚骨、魚介、野菜など、たくさんの素材からとるだしは、濃厚で深みのある味わい
豚骨のみのスープと比べると、そこまで脂っこくない感じ
麺は中太でスルスルといける感じ
濃いめが好きという方はカウンターに置いてあるタレをつけ汁に
カウンター上にはタレ、黒七味、胡椒、酢
黒七味にもこだわりがあり、唐辛子・山椒の実・白ごま・黒ごま・芥子の実・麻の実・青のりを混ぜ合わせたもの
ただピリ辛からなだけじゃなく味の変化が楽しめる
豚崩しは、ホロホロ崩れて旨い
麺の上にはすだち
「途中で麺に絞って」…すだちの味がするわけではないが、あっさりした味わいになる
最後はスープ割
この店のスープはりはとにかく香ばしい味わいで旨い
濃厚らーめん
濃厚らーめん ¥800
大盛り ¥120
どんぶりの上に鶏ガラ(比内地鶏)、豚骨、魚介、野菜のスープの香りが広がる
細麺ではあるが、スープはどろっと濃厚なのでよく絡まる
麺を勢いよくすする…旨い!
麺も旨いが、ついついスープばかり飲んでしまう
つじ田のスープは濃厚なのに、すっきりとした後味が特徴
タレを入れるとコクが増す
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
チャーシューはめちゃくちゃ柔らかい
色々な素地から出汁をとった絶品つけダレ・スープをぜひっ
つじ田
東京都千代田区神田小川町1-4 和田ビル1F
営業時間
[月〜金]11:00〜23:00
[土・日・祝]11:00〜21:00
不定休
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